Napraforgó méz

Magyarországon az egyik leggyakoribb fajtaméz

A napraforgóméz mindenki számára ismert, hiszen egy olyan haszonnövényről termelik a méhek, mely hosszasan, akár 2-3 hétig is sárgára festi a tájképet.

Mi főleg a dél-magyarországi síkságok napraforgótábláiról gyűjtjük.

Színe a flavonoidok mennyiségétől függően az aranysárgától a narancssárgáig terjed. Savas kémhatású, pH értéke 4,5-3,6 között változhat.

Kristályosodását tekintve viszonylag gyorsan kristályosodik és jellemzője, hogy ketté válik a kristályosodást követően. Még alul a kemény, nagy szemcséjű kristályok, addig felül a folyékony fázis marad. Éppen ezért mi krémméz formájába értékesítjük, így egységes krémméz állagban könnyen kezelhető. Ettől függetlenül, a több hónap eltelte után ismét megjelenhet a krémméz réteg felett, a folyékony fázis, mely nem jelent minőségi romlást, ez csak a napraforgóméz egyszerű sajátossága.

Nemcsak ízében finom, hanem hatásait tekintve is kitűnő.

A napraforgó méz tulajdonságai

• színe a virágéhoz hasonlóan általában aranysárga,
• kellemes virágillatú,
• enyhén savanykás-citrusos kellemes ízű,
• magas szőlőcukor tartalmának köszönhetően gyorsan kristályosodik.
• hosszabb tárolás esetén két részre válhat: felül folyékony, alul pedig kristályos szerkezetű – ez a napraforgóméz sajátja.
• savas kémhatású, pH értéke 3,6-4,5 között változhat

A napraforgó méz gyógyító hatásai

• Nagyon jó hatással van a magas koleszterinszintre,
• durvább kristályainak köszönhetően, rendkívül jó torokgyulladásra, szemcséi mechanikusan is tisztítják a torkot,
• vizelethajtó, segítséget nyújthat a vizelési zavaroknál és prosztata megbetegedéseknél,
• lázcsillapító, fertőtlenítő, immunerősítő,
• magas ásványi anyag tartalma miatt fertőtlenítő, gyulladáscsökkentő és görcsoldó hatású
• jótékonyan hat a belekre, szívre, vesére, tüdőre,
• epilepsziás tünetekre,
• segíthet megelőzni az érelmeszesedés kialakulását.

Savas kémhatása miatt a gyomorsav túltengésben szenvedők NE fogyasszanak napraforgómézet. Helyette akác, repce vagy mézontófűmézet ajánljuk!

Hogyan fogyasszuk?

• sütésre az egyik legkiválóbb fajtaméz, így akár mézeskalácsok készítéséhez elsőosztályú,
• önmagában napi 4-5 kiskanállal (akár lefekvés előtt is)
• teában különösen erősíti a tea aromáját és gyógyhatásait
• ízéből, állagából fakadóan sütemények elkészítéséhez a legjobb választás.

JÓ TANÁCSOK A TERMELŐI MÉZ FOGYASZTÁSÁHOZ

• Attól a termelőtől vegyél mézet, akit ismersz, akiben megbízol!
• Érdemes meggyőződni arról, hogy ténylegesen méhészkedik vagy csak felvásárolja és tovább adja a mézet.
• A méz természetes velejárója a kristályosodás. Minden méz fajtának, virágból eredően és fruktóz-glükóz-szacharóz arányából kiindulva megvan a sajátos kristályosodási formája és ideje. Van olyan méz, mely akár évekig folyékony marad (pl. akác) és van mely kitermeléskor még folyékony, barna, de idővel fehér, krémes állagú (pl.: repce) vagy szemcsésesn kristályosodó ( pl. hárs), akár ketté váló mézfajta (pl.: napraforgó, melynél a megkristályosodott és folyékonyréteg elkülönül)-
• A kristályos mézet ismét folyékonnyá lehet tenni, ha meleg vizes fürdőbeteszed.
• Ne tedd a mézet azonnal a forró teába, csak akkor, amikor már a tea langyos lett! A méz 40 Celsius fok felett elveszti az összes pozitív hatóanyagát!!